Projet 003

Rhum Brun

DÉFINITION

Un rhum brun traditionnel bonifié d’une finition en fûts d’érable brulé.

Alc./Vol. 42%

Vol. 750ml

Sucre 14 g/L

FABRICATION

Mélasse blackstrap du Guatemala fermentée à l’aide de levures de cachaça.
Double distillation dans un alambic de cuivre avec plateaux.
Maturation en fûts de whiskey américain.
Finition spéciale en fûts ayant contenu du sirop d’érable brûlé au chalumeau.

NEZ

Gâteau de fruits confits, épices, cerise et ananas. Tire d’érable en deuxième nez.

BOUCHE

Riches arômes de mélasse, muscade, tabac et bois brûlé. Finale d’érable onctueuse et légèrement sucrée.

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Nous sommes des amoureux du rhum; un alcool dont la richesse aromatique est sans limite, et dont la culture est festive, colorée et intimement liée au Nouveau Monde. FOVE fabrique ses rhums de A à Z de façon artisanale à partir de mélasse de canne à sucre importée puis fermentée et distillée au Québec. Nos efforts s’appliquent à magnifier les riches arômes de la mélasse à travers chaque étape de transformation: de la fermentation à la maturation en fûts. Les rhums FOVE sont conçus en rendant hommage aux méthodes traditionnelles des Caraïbes, et bonifiés d’une signature locale et unique par la sélection de nos levures de fermentation, une distillation raisonnée et une finition empreinte d’ingrédients locaux.